Idioma-Sprache
MENÚ
Da click y conoce sobre el área de tu interés
Meta de Casareyna: vender 50 mil chiles en nogada, en esta temporada
Rodrigo Álvarez explicó que, debido a la venta del platillo, hasta 2 veces por día, son reabastecidos los insumos en el restaurante.
VERÓNICA DE LA LUZ
En Puebla nos encontramos en temporada de Chile en Nogada. Una de las empresas mejor posicionadas para consumir el platillo es Casareyna, un hotel boutique ubicado en la zona de San Francisco.
Tan solo en este 2024, la firma poblana tiene el objetivo de comercializar 50 mil chiles en nogada, dijo el CEO, Rodrigo Álvarez y Jiménez, en entrevista con VERÍDICO PUEBLA.
Hasta la segunda semana de agosto, el hotel boutique llevaba una venta 14 por ciento superior a la que lograba en el 2013, por las mismas fechas. Es decir, ha aumentado la demanda del chile en nogada en este negocio.
Rodrigo explicó que, debido a la venta del platillo, hasta 2 veces por día, son reabastecidos los insumos en el restaurante.
Uno de los valores agregados del chile en nogada de Casareyna -dijo- es que es elaborado con insumos de la Sierra Nevada, con ingredientes cosechados por productores locales, que concentran su producción en San Nicolás de los Ranchos, para ser trasladada a la capital poblana.
Además, con la eliminación de intermediarios, a los productores y productoras se les paga su producto a precio de la Central de Abasto, lo que fomenta el comercio justo.
Casareyna abrió sus puertas en mayo del 2007. Tiene suites, restaurante-bar, cava con especialidad en vinos mexicanos, terraza, salón de usos múltiples, espacios de descanso, piscina, entre otras amenidades.
DATOS:
Chef: César Medina Hernández
Costo del chile en nogada: 510 pesos
Fecha de venta: del 28 de junio al 30 de septiembre
Reservaciones: 2222320032 ext. 406
Ubicación: Privada 2 Oriente 1007, Centro Histórico, Puebla.
Fotos: Casareyna y Verídico Puebla
El Chile en Nogada se sirve capeado y con torta de agua, define el gobierno estatal
En otros estados de la República Mexicana, como Ciudad de México y Guerrero, se elabora el Chile en Nogada, pero sin capear o con frutos alternativos, cuestión que restauranteros locales y autoridades han rechazado. Incluso, se vende con salsa rosa.
Maíz de colores, con potencial para la alimentación y la economía local
El Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) explica que los maíces nativos o de colores, tienen mayor concentración de antocianinas, pigmentos vegetales también relacionados con propiedades fitoquímicas, que aportan mayor valor nutricional.
Un Chile en Nogada con productos orgánicos y esencia de los volcanes
El sello “Guardianes de Calpan” y el trabajo del chef Omar Domínguez, prometen enamorarte más de Puebla, si ya lo estás, y hacerte regresar si es que no lo estabas.
Conoce la marca Luzt: bisutería y joyería hecha en Puebla
Ya sea con chapa de oro, textiles, piedras naturales u otros materiales, Luzt puede diseñarte un souvenir para tu fiesta de cumpleaños, boda o eventos empresariales.
Por ahora, Luzt se vende mediante redes sociales, en plataformas como Instagram, Facebook, X y TitkTok. La puedes encontrar como @LuztOfficial.
Esporádicamente, los productos de la marca se venden en eventos como el Festín Poblano, Expo Cooperativas, Mercadito Solidario de la Secretaría de Finanzas, así como en algunos hoteles y restaurantes.
Ya, a la venta, boletos del Sorteo UDLAP
Si bien, en últimos años son más recurrentes los sorteos organizados por universidades, lo que caracteriza al Sorteo UDLAP es la calidad de los premios, la confiabilidad y la transparencia.
¿Ganas el mínimo?, debes trabajar 2 días para pagar un Chile en Nogada
La inflación, el clima y la demanda, han provocado que, cada año, el precio del platillo eleve más. Hace unos años, se podía encontrar en 200 pesos o menos.
Gelatinas Sayes: de Puebla para Centroamérica y EEUU
El empresario Carlos Salcedo González recomienda a nuevos empresarios y empresarias, echarle ganas, y conocer todas las áreas de sus empresas. Él estuvo en las entrañas de Gelatinas Sayes, pasando por diversos puestos.
Talavera, mole, cemitas y bordados
¿Cuáles son 10 cosas que identifican a los poblanos?
¿Cuántas de estas cosas has probado, o comprado?
Teléfonos icónicos desde China: Redminote 13 de Xiaomi
Erick Aguilera, PR Manager de Xiaomi, dijo que, por ahora, toda la producción de estos teléfonos móviles se concentrará en China, sin cerrar posibilidades de futuras inversiones en el país.