1.Mole Poblano: Este es el platillo más emblemático de Puebla; es una salsa compleja hecha con una mezcla de chiles, especias, chocolate y otros elementos.

Se calcula que este platillo lleva más de 20 ingredientes. Chefs como Fernando Barrales, del restaurante La Noria, han decidido arriesgarse y sumar otros ingredientes, como es el caso de la manzana. El resultado es impecable.

2. Chiles en Nogada: Es otro platillo icónico de Puebla, que consiste en chiles poblanos rellenos de picadillo, cubiertos con nogada y decorados con granada y perejil.

Recientemente, su elaboración fue declarada, por el Gobierno del Estado, como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.

3. Cemitas: Es un tipo de torta hecha con un pan especial de agua; se rellenan de ingredientes como milanesa, aguacate, queso, pápalo y chipotle.

Las cemitas también pueden degustarse con aguacate y queso. En algunas familias tradicionales, también se consumen para acompañar el café caliente, procedente de la Sierra Norte de Puebla

4. Talavera: Es una cerámica vidriada, famosa por sus colores vibrantes y diseños únicos; es una de las artesanías más representativas de Puebla.

Poco se habla de que la talavera se comparte con el estado vecino de Tlaxcala, en el que también hay expertos que trabajan, desde hace varias generaciones, elaborando macetas, floreros, adornos y otros artículos de talavera.

5. Dulces típicos: Son postres distintivos de diversas regiones de la entidad y de la capital, como los camotes, tortitas de Santa Clara, macarrones y muéganos. Estos dulces tradicionales, se encuentran en muchas tiendas y mercados de Puebla.

Amén de los dulces ya mencionados, en el estado hay postres distintivos, como las galletas del municipio de San Salvador El Seco, o el pan de burro de Tehuacán.

6. Licor de Pasita: Es una bebida dulce y aromática hecha de pasas; es tradicional de Puebla. A menudo, servida en pequeños vasos con una pasita y un trozo de queso.

Uno de los lugares más distintivos para consumir esta bebida es la cantina “La Pasita”, donde también se venden otros licores hechos en las regiones de Puebla, que tienen como base, diversos frutos y hierbas.

7. Mezcal: Puebla también produce variedades excelentes de esta bebida destilada, especialmente en la región de la Mixteca.

En los últimos 10 años, en el estado se ha dado auge a la elaboración de mezcal, tanto que 116 municipios tienen la declaratoria de “denominación de origen”, otorgada por el IMPI.

9.Tinga Poblana: Es un platillo hecho con carne deshebrada, generalmente de pollo o res, cocinada con tomate, cebolla y chipotle.

El platillo es distintivo en recetas como molotes y tostadas, antojitos mexicanos que se comercializan en negocios del primer cuadro de la ciudad y en diferentes zonas.

9. Rompope: Es una bebida alcohólica cremosa, a base de yema de huevo, leche y azúcar, originaria del convento de Santa Clara, en Puebla.

Aunque a bebida se asocia con los conventos, también se utiliza para otros preparados, como paletas heladas o bolis, de venta todo el año. Las botellitas de rompope son un buen souvenir.

10. Textiles bordados: Son piezas de ropa, tradicionalmente bordadas a mano con diseños coloridos y detallados. Algunos ejemplos son los rebozos y huipiles, aunque más recientemente, se van adaptando los diseños, a trajes de gala, vestidos, entre otros.

Algunos de los municipios representativos del bordado poblano son San Gabriel Chilac, Cuetzalan del Progreso y Hueyapan, por mencionar algunos. Para encontrar a los verdaderos artesanos y artesanas, se puede recurrir a los municipios, pues en la capital y en mercados como El Parián, solo hay revendedores de estos trabajos.