VERÓNICA DE LA LUZ
El representante nacional del sector restaurantero, Germán González Bernal, calificó como positivo que Puebla se mantenga con aforo de actividades económicas al 100 por ciento, pues dijo que ello abonará a la recuperación de empleo.
Como líder de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), González dijo a VERÍDICO PUEBLA que si bien, la pandemia y sus riesgos continúan, es importante la reactivación, que ocurre en la capital del país desde hace varios meses. Ello, sin olvidar las reglas de Sana Distancia y cuidados sanitarios.
Dijo que, el avance de la vacunación y la reducción de casos de Covid-19 son indicadores de que es posible la reactivación.
El empresario calculó que, de los 400 mil empleos perdidos en el sector, se lleva una recuperación del 60 por ciento. El total de los puestos de trabajo podrían recuperarse en los próximos 2 años.
APUESTA POR EL SEGUIMIENTO
En otro orden de ideas, debido a que, en febrero del 2022 concluye el periodo de Olga Méndez Juárez en la presidencia de Canirac Puebla, este medio preguntó al dirigente sobre el proceso interno.
Por ahora, todavía no hay planillas conformadas, las cuales tendrán como plazo, lo que resta del 2021.
El entrevistado dijo que se busca la continuidad a los proyectos que se han hecho en Puebla, zona que representa una de las delegaciones más grandes de Canirac.
EMPRESAS
Algunos platillos emblemáticos de Puebla: mole de caderas, chile en nogada y mole poblano
Carlos Azomoza, empresario
En el caso de Puebla, se reanudarán las obras de los restaurantes Entre Fuegos, Piacevole y un Roof Garden.