Este 13 de septiembre, el restaurante Fonda de Santa Clara cumplió 57 años de existencia, y lo celebró con la apertura de una nueva sucursal, ubicada en el corazón de San Pedro Cholula.

El restaurante fue fundado en 1965 por Alicia Torres de Araujo, cuyo objetivo fue promover la gastronomía mexicana, por lo que su concepto fue basado en los sabores, colores y olores del mole poblano, los pipianes, las chalupas, el chile en nogada y otras recetas que distinguen a nuestra nación y a nuestra entidad.

“Malicha”, como la llamaba su familia, era una mujer fuerte. Nació en León, Guanajuato, pero adoptó Puebla como su casa. Por más de 20 años fue directora del Museo José Luis Bello y González.

En medio de su actividad cultural, decidió emprender un negocio que tardó años en posicionarse: Fonda de Santa Clara. Sin saberlo, “Malicha” fue de las pioneras del feminismo en Puebla, pues se preocupó y ocupó por la independencia económica, así como abrir fuentes de empleo para personas de su género.

Junto a su esposo, Rodulfo Araujo, logró que el negocio fuese próspero. Al fallecer, dejaron a cargo a la segunda generación, estando a la cabeza, don Rubén Araujo Torres (QEPD).