VERÓNICA DE LA LUZ
La falta de agua en la capital de Puebla, no exime al Centro Histórico, donde restaurantes se han quedado sin este líquido, ante la carencia de suministro y fallas del servicio de pipas.
A propósito de esa realidad que han vivido los negocios en últimas fechas, según lo atestiguado por este medio, se le preguntó al presidente del Consejo de Comerciantes del Centro Histórico, José Juan Ayala Vázquez, quien confirmó que hay carencia de agua potable en el primer cuadro.
La situación pervivirá -por lo menos- durante otros 3 meses, toda vez que el concesionario del servicio de agua “Agua de Puebla para Todos” ha dicho a los empresarios que tiene un plan para lograr el suministro de vital líquido, aunque para ello, se deben hacer trabajos que durarán al menos 90 días.
Ayala comentó que la principal preocupación, son los negocios que requieren mayor servicio de agua, como los restaurantes.
Si bien, la falta de agua en el primer cuadro ha ocurrido durante varios años, la situación empeora en la actualidad, toda vez que los negocios se abastecían con pipas de agua, pero en la ciudad hay escasez del vital líquido.
Este jueves, Héctor Durán, de Agua de Puebla para Todos, se reunió con empresarios de hoteles, restaurantes y comercios. Ahí les planteó que sí hay un proyecto para mejorar la red de distribución de agua potable, pero que habrá que esperar.
Como dato adicional, el fallecido exgobernador Rafael Moreno Valle, del PAN, entregó la concesión del servicio de agua potable a la empresa Concesiones Integrales (Agua de Puebla para Todos), en el año 2014. Esto, con apoyo del Cabildo de Puebla, en aquél entonces liderado por el hoy candidato a gobernador por el PAN, Eduardo Rivera Pérez.
En otros estados de la República Mexicana, como Ciudad de México y Guerrero, se elabora el Chile en Nogada, pero sin capear o con frutos alternativos, cuestión que restauranteros locales y autoridades han rechazado. Incluso, se vende con salsa rosa.
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