Con presencia de representantes de las secretarías de Gobernación, Economía y Turismo de Puebla, el chef Eliuth Espinoza inauguró la sucursal La Paz de su restaurante Sofrito.

La inversión para este proyecto fue de 1.2 millones de pesos. Además de la compra de mobiliario y equipo, la inversión también ha implicado la creación de 12 empleos directos y 20 indirectos.

En el marco de esta apertura, el subdirector de Agenda Legislativa de la Secretaría de Gobernación (Segob) del gobierno estatal, Gerardo Meléndez, destacó que las inversiones en el estado son relevantes, sobre todo, tras una temporada complicada, generada por la pandemia.

Mientras tanto, en el entorno municipal, el secretario de Economía y Turismo, Alejandro Cañedo, reconoció los emprendimientos de la ciudad y, recordó Puebla capital es uno de los destinos favoritos del turismo –a pesar de no tener playa, pero sí patrimonio cultural-.

Eliuth Espinoza agradeció a su familia por el apoyo otorgado hacia su proyecto, y recordó que fueron sus padres quienes iniciaron con el emprendimiento, aunque primero se hizo de manera informal. Con preparación de varios años, se logró emprender en la formalidad.

El chef estudió en el Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería. Ha tenido experiencia laboral en países como Francia, España y Emirratos Árabes Unidos.