Productores del municipio de Calpan pidieron a la Secretaría de Desarrollo Rural de Puebla que se dé seguimiento a la solicitud, ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), para que el chile poblano criollo, que se utiliza para el platillo de chile en nogada, tenga denominación de origen.

En el citado municipio, que es uno de los productores del chile, la titular de la dependencia, Ana Laura Altamirano, escuchó a los campesinos, quienes plantearon que hay chiles híbridos (producidos con procesos químicos) que son excesivamente grandes o duros, y que no representan un producto orgánico, como el que crece en las faldas del Popocatépetl.

Los productores le plantearon la urgencia de que haya una denominación de origen del chile criollo, que se caracteriza por tener un tamaño promedio de 16 a 20 centímetros, grosor moderado, olor penetrante y fácil manejo a la hora de ser degustado.

Altamirano dijo que ya se tiene en el IMPI, el trámite previo para la denominación de origen del chile criollo, aunque falta la entrega de documentación, estudios y análisis, que determinen la factibilidad. No descartó que esto se pueda tener para la siguiente temporada de chile en nogada, en el 2022, pero todo dependerá del trámite con el gobierno federal.

Como información adicional, Laura Altamirano recordó que el aguacate y el amaranto son otros 2 productos de los que se busca la denominación de origen en Puebla.