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El 21 de julio inicia temporada de chiles en nogada, en Puebla

REDACCIÓN

El 21 de julio será la comida de apertura de temporada del chile en nogada, en Africam Safari. Como invitados especiales, estarán los presidentes de Canirac de todo el país, incluyendo al presidente nacional, Germán González Bernal.

 

La proyección es que se comercialicen 3 millones de chiles en nogada en todo el estado, durante la temporada, que oficialmente inicia el 21 de julio y termina a finales de septiembre, pero puede variar de fechas, dependiendo la disponibilidad de los insumos.

 

El precio promedio del chile en nogada se considera en 300 pesos, en restaurantes, aunque este platillo se puede encontrar en menos de 150 pesos, en negocios pequeños e informales, y hasta en más de 600 pesos, en negocios establecidos, dependiendo los paquetes en los que se comercialice, el volumen de venta o los insumos utilizados.

 

Una proyección indica que podría generarse una derrama económica de 900 millones de pesos por la venta de este platillo; sin embargo, la cifra dependerá de costos finales de insumos, aumento de turismo en el estado, campañas publicitarias, situación económica de la ciudadanía y ventas logradas.

Canirac Puebla hará promoción del chile en nogada en Estado de México, Ciudad de México, Morelos, Veracruz, Hidalgo y Tlaxcala.

 

En Ciudad de México ya se tienen programados eventos en las delegaciones Miguel Hidalgo y Cuauhtémoc, que próximamente se detallarán.

 

Datos históricos brindados por Canirac Puebla, en recientes años, sobre la venta de chile en nogada:

 

2018-2.7 millones de unidades

2019-3.1 millones de unidades

2020-1.2 millones de unidades (pandemia)

2021-2.8 millones de unidades (pandemia)

2022- 3 millones de unidades (pandemia, en recuperación económica)

Fotos: Verídico Puebla y restaurantes El Patio de San Luis y Fonda de Santa Clara

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